Château de Bonhoste 2021 Blanc

Aromen des Château de Bonhoste 2021 Blanc

Eine schöne klare, leuchtend gelb-weiße Farbe mit grünen Reflexen erscheint im Glas. Die Nase drückt sich aus in feinen Aromen von Zitrusfrüchten, reifer Birne, Pfirsich und Aprikose. Schließlich runden exotische Früchte wie Ananas und Papaya das Bild ab. Ebenso variiert das reife Obst wunderbar mit floralen Noten von Narzissen. Im Mund entwickelt sich eine angenehmen Lebendigkeit mit guter Balance. Der Abgang ist lang mit fruchtigem Finale. Château de Bonhoste 2021 Blanc passt gut zu Fisch, exotischen Gerichten, gemischten Salaten oder einfach als willkommene Erfrischung.

Dieser schöne Bordeaux Weißwein wird in traditioneller Weinbereitung auf dem Besitzer-Weingut hergestellt. Die Hauptmazeration auf der Traubenhaut erfolgt in der pneumatischen Weinpresse. Vor Beginn der alkoholischen Gärung wird der Most 24 Stunden lang bei 10° Grad Celsius vorgeklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt dann bei einer Fermentationstemperatur von 16 bis 18 ° Grad Celsius. Vor der Abfüllung reift der Wein noch 3-4 Monate in Edelstahltanks.

Bereits 35 Jahre alt sind die Weinreben aus denen der trockene Weißwein gewonnen wird. Schließlich befindet sich der Weinberg in der kleinen Gemeinde Saint-Jean-de-Blaignac. Die Rebenfläche ist 44 Kilometer von der Weltstadt Bordeaux entfernt. Nur rund 450 Einwohner sind hier in diesem Gebiet ansässig. Immerhin umfasst der Weinberg 44 Hektar und ist schön gelegen über den Hügeln vor dem Dordogne-Tal. Darüber hinaus sind es nur 6 km bis zur benachbarten Appellation Saint-Émilion. Der mineralhaltige Boden besteht aus Ton- und Kalkstein welcher unterstützend auf die Trauben wirkt.