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24 Stunden vor der Traubenernte des Château La Grande Métairie Rosé werden im Weinberg die Weinreben geprüft. Schlechtes Material, wie beschädigte oder zu grüne Trauben werden dabei entfernt. In den kühlen Morgenstunden findet dann die Lese statt, in der Regel zwischen 5 und 8 Uhr morgens. Nach der Mazeration der Trauben, die für jede Rebsorte gesondert durchgeführt wird, erfolgt die pneumatische Pressung unter Niederdruck von 1 bar. Danach wird der Sud in Edelstahltanks umgefüllt, wo der Wein die alkoholische Gärung bei 16° bis 18° Grad Celsius vollzieht.
Der Ausbau von Château La Grande Métairie Rosé erfolgt dann noch für ein paar Monate auf der Feinhefe bis er sterilfiltriert abgefüllt wird. Das Ergebnis funkelt hell, brillant und roséfarben im Glas. Das ideale Gleichgewicht der Mischung aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot sorgen für optimale Rundheit, Frische und Länge des Weins.
Mit Aromen von Himbeeren und weißen Früchten ist dieser Rosé ein wunderbarer Wein, nicht nur für die warme Jahreszeit. Perfekt als Wein zum grillen und chillen, zu exotischen Gerichten, Paella oder gegrilltem Fisch.
Über das Weingut:
Vignobles Buffeteau – Jean Luc & Claire Buffeteau
Château La Grande Métairie und Château Haut Dambert
Jean Luc Buffeteau und sein Team gehören zu jenen Winzern, die davon überzeugt sind, dass der Wein im Weinberg entsteht. Die Künste des Kellermeisters können ihm später „nur“ noch helfen, sein volles Potenzial zu entfalten, sich zu optimieren. Deshalb wird in den „Vignobles Buffeteau“ mit und nicht gegen die Natur gearbeitet.
Über das Weingut:
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