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Muscadelle trägt mit 66% zum größten Traubenanteil bei, neben 17% Sauvignon und 16% Semillon. Nur die reifsten Muscadelle-Trauben werden für Agape du Château Haut Dambert verwendet, die sehr gut zur Sonne ausgerichtet waren. Diese werden zur kühlsten Tageszeit von Hand geerntet und auch direkt pnematisch gepresst. Die anderen beiden Traubensorten, Sauvignon und Semillon, werden auf der kalten Haut mazeriert. Die alkoholische Gärung wird dann in neuen Eichenfässern vollbracht. Abschließend reift der Wein weitere 6 Monate in den gleichen Fässern mit wöchentlichen Rührungen zu Beginn einer jeden Woche.
Komplex und fein mit dezenter Frische ist Agape du Château Haut Dambert Blanc gut ausbalanciert. Fruchtige Entwicklung mit leicht gerösteten Vanillenoten der Eiche und Aprikosetönen. Perfekt passt dieser Wein zu Fisch, weißem Fleisch und Schalentieren. Er wird auch sehr gerne als Aperitif genossen.
Über das Weingut:
Vignobles Buffeteau – Jean Luc & Claire Buffeteau
Château La Grande Métairie und Château Haut Dambert
Jean Luc Buffeteau und sein Team gehören zu jenen Winzern, die davon überzeugt sind, dass der Wein im Weinberg entsteht. Die Künste des Kellermeisters können ihm später „nur“ noch helfen, sein volles Potenzial zu entfalten, sich zu optimieren. Deshalb wird in den „Vignobles Buffeteau“ mit und nicht gegen die Natur gearbeitet.
Über das Weingut:
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