Clos Sainte Anne Cadillac 2012

Französischer Dessertwein “Liquoreux” von der Courselle Familie vom Weingut Château Thieuley. Die Trauben dieses Süßweins Clos Sainte Anne Cadillac sind teilweise rosinenartig am Rebstock ausgetrocknet. Zum anderen Teil sind es botrytisierte Trauben. Die Früchte der sogenannten Botrytis-Weine sind mit dem Edelschimmelpilz Botrytis Cinerea versehen. Man kennt diese Weine aus Sauternes oder in Deutschland unter den Begriffen Beeren- oder Trockenbeerenauslese.

Die alkoholische Gärung dieses Weines erfolgt bis zu 9 Monaten im Eichefass. Clos Sainte Anne AOC Cadillac ist kein Wein mit schwerer Süße, sondern leicht zu trinken. Der Schwerpunkt liegt eher auf Frische. Im Glas kräftige, tiefgründige Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. Die Aromen des Weins erinnern die Courselle-Töchter an Großmutters Küche mit Aromen von Quittengelee und Rhabarber. Aber auch Noten von Litschis und Eisenkraut.