Château Fayat 2010

Auf dem Etikett des Château Fayat 2010 ist in roter Farbe ein Engel abgebildet. Er ist vermutlich das Wahrzeichen dieses Weinguts. Man findet den Engelskopf auch in Sandstein gemeiselt über dem Eingang des Anwesens wieder. Château Fayat wurde geboren aus der Fusion von 3 Weingütern. Unter dem Strich wurde aus Château La Commanderie de Mazeyre, Château Prieurs de La Commanderie und Château Vieux Bourgneuf das neu geschaffene Château Fayat.

Château Fayat 2010 A.O.C. Bordeaux Pomerol

Durch die verschiedenen Terroirs der Umstrukturierung erlebt Château Fayat damit eine außergewöhnliche Bodenvielfalt. Die Weinberge von La Commanderie de Mazeyres und das mächtige Potenzial der Weinberge von Vieux Bourgneuf bieten in der Tat interessante Aussichten. Die verschiedenartigen Böden und der insgesamt sehr gute Bordeaux-Jahrgang haben dem Château Fayat 2010 gute Dienste erwiesen. Während Commanderie de Mazeyres über sandbraune Böden mit Tiefkies verfügt ist der Boden in Vieux Bourgneuf ist sandig auf einer Tonschicht. Schließlich kommt dann noch der kiesige Boden von Prieurs de la Commanderie mit Sand und einer Tonschicht dazu. Der gesamte Rebsortenanteil bei einer Dichte von 6000 Reben pro Hektar beträgt 8% Merlot, 21% Cabernet Franc und 1% Cabernet Sauvignon.

Der lange Weg bis ins Glas

Die Trauben unterziehen sich einer langen Mazeration von 25-30 Tagen in thermoregulierten Stahltanks. Schließlich erfolgt die Reifung  für 18 Monate in französischen Eichefässern. Zuerst brilliert der Château Fayat 2010 durch eine schöne, dichte lila Farbe im Glas. In der Nase kräftig ausgereiftes Bouquet, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, ein Hauch von Lakritze und Zwetschgen. Das Holz ist gut eingebunden. Am Gaumen prächtige Textur, würzig mit eng sitzendem saftigen Tannin. Aromen von reifen Kirschen, schöner langer Abgang mit etwas Schokolade und dunklen Beeren.

©Hervé Lefebvre_ChateauFayat